今年の最初の収穫は塩漬け用のマンザニロ。
昨年もご購入いただいたお客様からの注文で７㎏を出荷しました。
塩漬けにするのは色づく前のグリーンオリーブ。
マンザニロはスペイン語で「小さなリンゴ」と呼ばれる大き目の実がなる品種です。
ワインなどお酒のあてにぴったりのオリーブの塩漬けです。
我が家では香りづけをした塩漬けもつくります。これが抜群にうまいんだな。