本日、今年のオリーブオイルを初めて搾りました。経験未熟な私たちですから、ハラハラドキドキ。やっとオイルが出てきたときにはホット一安心でした。でも搾油率は５％と少な目で、改善の余地について私と妻との意見のすり合わせが大変です（でも仲良くやっていますよ）。昨年の熟した実で搾ったオイルと違い、今回は実の色は赤くなっていますが、まだ脂分が少ないと見えてきれいなグリーンのオイルが出てきました。静置、濾過を経てどんなオイルになるのか楽しみです。