初搾りとは？

このオイルは2024年度、和Olive園で一番初めに搾ったオイルです。レッチーノを中心とした青い実の多いブレンドオイルです。

刈ったばかりの芝生のような濃いグリーンの香りが特徴的なオイルです。マイルドな口当たりと、あとから来る少しの辛みでバランスの良いオイルです。

甘み　　：★★★★★5
辛み　　：★★★★★★★7
苦み　　：★★2
ﾌﾙｰﾃｨｰさ：★★★3
グリーン：★★★★★★★★8

香り：刈ったばかりの芝生のようなグリーンの香り
　　　笹やユーカリのような香り
　　　抹茶のような香り

オリーブオイルのこだわりポイント

和Olive園のオリーブオイルは、農薬不使用で育てた浜松産オリーブの実を、一粒一粒手摘みで収穫し、ある程度の量が収穫出来たら併設の搾油場ですぐに搾油をします。オリーブオイルは鮮度が命。収穫したオリーブの実は、採った直後から鮮度が落ちていきますので、搾油工場などに持ち込むのではなく、農園のすぐそばに搾油場を作る必要がありました。オリーブの育成から収穫、搾油、瓶詰、販売まで、全て和Olive園で行っています。

また、和Olive園のオリーブオイルは通年販売をしておりません。なぜなら、おいしいオリーブオイルは「なまもの」だから。一番いい状態で採れたオリーブを使った、搾りたてのオリーブオイルを、その年に絞れた量だけ、時期限定で販売しております。

毎日の生活にぜひ取り入れてほしい

オリーブオイルを使う料理というと、パスタやアヒージョ、炒め物など、火を通す料理を想像される方も多いと思います。
和Olive園のオリーブオイルは、「オリーブのジュース」のような、フルーティでまろやかな風味が特徴です。品種によっては、そこにスパイシーさや甘み、酸味が加わります。「オリーブオイルソムリエ」という資格があるほど、本来は風味豊かなオリーブオイル。ぜひ加熱せず、パンやサラダ、お豆腐、納豆、お刺身などにそのままかけてお召し上がりください。「本当のオリーブオイル」の風味に、きっと驚かれることと思います。

また、オリーブオイルは悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化や心疾患を予防するといわれるオレイン酸を多く含んでいる他、ビタミンA、ビタミンE、ポリフェノールなどの有効成分も含まれてます。ぜひ毎日の生活に取り入れてみてください。